香包子的部落格

炒菜鍋、電鍋、微波爐三樣器具在手即可

炒菜鍋蒸法

等待水滾冒煙後，開始計時

(冷藏)計時10分鐘

(冷凍)計時15分鐘

電鍋蒸法

鍋外放水

(冷藏)約洗米杯的三分之一，約60c.c.

(冷凍)約洗米杯的八分滿，約120c.c.

小叮嚀: 電鍋跳起後請不要繼續保溫，以免外層變硬。

                 包子饅頭若是以盤子放置在電鍋內，請將包子饅頭用筷子架在盤子上，以免底部變硬。

微波爐蒸法

將整顆冷凍饅頭或包子用過濾水沾濕，裝進可微波容器中

(冷藏)中低火:1.5~2分鐘，微波時可以在旁放一杯水，防止表皮變硬變乾。

(冷凍)中低火:2.5~3分鐘，微波時可以在旁放一杯水，防止表皮變硬變乾。

若不確定微波爐的火力，建議使用漸進式加熱的方式，一開始先設定約20～30秒的短秒數，若饅頭還沒有熟，再灑些水在饅頭上，繼續加熱30秒左右，如此較不會有受熱不均的問題唷！

小叮嚀:微波爐的加熱原理是利用食物中的水分子震盪摩擦產生熱，

               因此水分較少的食物，像是麵包、饅頭、包子等，加熱時間都不能太久，否則會讓饅頭又乾又硬。